Yes, nu är det också gjort - burgundisk gryta! Tycker onekligen att det är lättare att både stava och säga burgundisk än bourguignon :) Åt denna rätt (yes, antagligen långt efter igen men vad gör väl det) till lunch på stan för några veckor och jämförelsevis så tycker jag att min skapelse smakar riktigt bra! Det lär bli fler omgångar.


4 portioner
cirka 2h

700 g (benfritt) nötkött av högrev eller bog
3 lagerblad
2-3 msk tomatpuré
3 dl köttbuljong
2 dl rödvin
1 1/2 msk bovetemjöl (eller vetemjöl)
1 tsk timjan
salt & peppar
100 g rökt sidfläsk
8 steklökar
2 stora vitlöksklyftor
200 g champinjoner

• Skär köttet i grytbitar. Bryn det sedan i smör och eventuellt lite rapsolja. Salta och peppra. Lägg över i en gryta.
• Häll på köttbuljongen och vinet samt bland ner lagerblad, tomatpuré, mjöl och timjan.
• Låt koka i ungefär 1,5 timmar.
• Skala lökarna. Dela steklökarna om de är stora. Hacka vitlöken. Tärna sidfläsket och champinjonerna.
• Stek lök, sidfläsk och champinjoner i smör. Blanda sedan ner i grytan och låt koka ytterligare 10-15 minuter.
• Klart!