Det här smarriga (!) receptet hittade jag i appen Spisa:nu. Pajen får högt betyg, men det var väl föga förvånande med tanke på min hang up på just det italienska köket :) Testa den!


4 personer
Cirka 1h

Pajdeg för 4 personer
1 zucchini
2 tomater
0,5 kruka basilika
160 g mozzarella
2 ägg
2 dl grädde
20 g parmesanost
1 msk olivolja
salt & peppar

• Kavla och knåda ut degen i en pajform och förgrädda skalet 10 minuter på 200 grader.
• Skär zucchinin i halvmånar och stek i olivolja tills den fått färg, ställ sedan åt sidan.
• Skiva tomaterna och mozzarellan samt riv parmesanosten.
• Vispa ihop ägg, grädde och parmesan. Blanda i salt och peppar.
• Fördela zucchini och tomat i botten på pajskalet, strö över basilikablad, lägg på mozzarellan och avsluta med att hälla på äggstanningen.
• Grädda cirka 35 minuter i ugnen på 200 grader.
• Servera som den är eller till exempel med lufttorkad skinka och sallad.